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菜刀和刀板

汽車鋼板做刀的缺點？作為汽車行業(yè)從事鈑金領域的工程師，我來回答一下你的問題，希望能對你有幫助。

汽車鋼板做刀這個問題，首先要了解汽車鋼板，汽車鋼板按照抗拉強度可以有很多種，從低到高有270mpa ，440mpa，590mpa ，780mpa ，980mpa ，1500mpa 。以上是最常用的鋼板強度，780以上的都算是高強度板，1500mpa 的是熱成型鋼。如果要做菜刀，最低也要780mpa 或以上的強度，而且厚度也要在2mm 以上。不然你砍骨頭是砍不了的，一下就缺口了。

那么普通人如何獲取汽車鋼板了，如果你認識鋼廠的人或者使用這個鋼板的廠家，你找他們要一塊780或以上強度板材廢料就行了，很簡單。那不認識了？你可能會從廢舊汽車上找，但會很難，為什么了？首先從材料發(fā)展來說吧，10年前590的板材都算是高強度，那時候980及以上的很少，到現(xiàn)在普及很多了(所以也說車子買新不買舊)。再者就是使用780及以上板材的部位，基本在4個前后大梁，地板骨架和門檻，AB 柱以及部分車車頂加強件上采用，外觀覆蓋件都是270為主，前后防撞梁都是590及以下為主，因為要讓其變形吸能。所以我們一般人很難弄到780及以上的鋼板，即便你能切開車身，你肉眼也是無法辨別的(除了1500的熱成型板材，其顏色藍黑色或者偏黃都有可能，如圖，找到這個來做菜刀很不錯)，總體來說，難度很大。

以上回答希望你能滿意。

車工鉗工銑工刨工的區(qū)別？車工銑工刨工都屬于機械加工設備操作工，而鉗工是以手工技能為主的工種，鉗工有機修鉗工和產品鉗工之分。

車銑刨操作工都是以操控機械設備對工件進行切削的工種，但也有區(qū)別，車工是以工件高速旋轉，操縱進刀對工件進行加工，多加工圓形工件。

銑工是固定工件，刀具高速旋轉，操縱工件固定臺靠近刀具進行加工，可加工各種形狀，型腔類工件。

刨工是將工件固定在工作臺上，通過刀具往復運動進行切削加工。這就是以上工種的區(qū)別。

汽車扁擔鋼做刀好嗎？汽車扁擔鋼做刀當然很好，汽車扁擔鋼它的學名應該是汽車弓字板，扁擔鋼是用彈簧鋼軋制而成是，經過熱處理淬火調質的產品，彈簧鋼是一種優(yōu)質的鋼材，也經常用來鍛造成刀具，也是做刀具首選的。菜刀和砧板

因寢室放菜刀菜板鍋鏟等違規(guī)物品寫一篇檢討書？  丁的院領導，我是2010級18班的學生，我叫李剛。 因為不習慣學校的飯菜，學校宿舍里藏著菜刀，砧板電磁爐在胡繼上學。 為了制作

不銹鋼菜板真的不傷刀嗎？不銹鋼菜刀傷刀，不銹鋼菜刀對菜刀具有一定的破壞性。 刀刃是金屬制品，不銹鋼板也是金屬制品，在切菜過程中金屬與金屬碰撞，對兩者造成一定的損傷

選購砧板有什么訣竅？如何購買菜板目前市場上常見的菜板為竹質、木質及塑料制成，而合格的竹菜板為天然植物制成，材質結實，不易破裂掉落，污垢不易堵塞縫隙，比較干凈、清潔方便

竹板容易風干，所以不易發(fā)霉，有異味，是個不錯的選擇。

它之所以美觀，是因為竹板不夠厚，多是拼接而成，使用時經不起重擊，適合切菜和水果。 不太適合切肉。

木板材質厚，韌性強，適合切肉和切硬食物。 但在使用過程中，容易將木屑切碎，混入肉菜中食用，長期損害健康。

另外，木質料理的板子如果長期使用，切口容易堆積污垢，難以清洗。 另一方面，如楊木所示，有些樹容易破裂，反復使用容易繁殖細菌。

由于木質砧板吸水性高，不易風干，在潮濕的環(huán)境下長時間放置容易發(fā)霉，會導致腸道疾病。

因此，木制砧板在使用前用植物油浸泡2小時更不容易破裂。 購買菜板的時候一定要選擇安心的樹。 最好是白果木、皂角木、樺木、柳木制的菜板。

塑料板多由聚丙烯、聚乙烯等制成，不適合切油脂多的食物。 不這樣做的話很難清洗。

塑料板耐高溫，如果把熱的東西放在上面切，容易變形。

有些砧板含有鉛、鎘等增塑劑，長期使用甚至有致癌的危險； 另一方面，一些粗糙的塑料砧板容易被切碎，與食物一起進入體內，會損傷肝臟和腎臟。

無論哪種菜板，用完后都要立即清洗干凈，縱向吊在半空中放在通風良好的地方風干。

請勿緊貼墻壁放置或平放。 另一邊不干燥的話霉菌容易繁殖。

清洗時，可用硬刷蘸取，清水反復清洗，也可以用熱水烤，具有殺菌效果。

一般家庭用的砧板是用烏龍木(俗稱鐵木)或竹片粘接而成的，堅固不掉屑，所以很受歡迎。

但烏龍木始終含有一定的異味和有毒物質，用其制作餐盤不僅污染菜肴，而且容易引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。

竹片粘接的砧板，由于粘接劑中經常含有一定量的甲醛和苯等，對人體也有害。

因此，砧板宜采用柳樹或銀杏樹。

兩種木材都很軟，所以用刀切的時候很難切。

另外，這兩種木材即使經常水洗也不容易破裂。 識別鐵砧板和普通木砧板，看特征。

鐵木/枧木砧板樹齡長，木質纖維致密硬。 用它制作的砧板不耐砧板泥、耐水淹、無腐蝕、表面平整光滑、清潔衛(wèi)生、壽命長。

是普通的砧板，楓樹經常被使用。 梓木、擔子木等木制物品木質柔軟容易掉落木屑。

二、看相對密度。

鐵木/枧木砧板木質比大，會沉水，但普通樹則不然。

三、看紋理。

“鐵樹/枧木砧板上的樹是斜紋的，紋路交錯，而普通的樹則不然。

四.看硬度。

鐵木/枧木砧板為大拇指甲，截面不出現(xiàn)爪痕，出現(xiàn)普通木。

五.傾聽聲音。

鐵木/枧木砧板用鐵錘敲打后會像鐵一樣發(fā)出咔嗒的聲音，普通的樹會啪嗒啪嗒的聲音。 砧板保護切菜板浸鹽防裂方法新砧板用濃鹽水浸泡12~24小時，取出曬干后不會久裂。 保持砧板衛(wèi)生的訣竅1 )生熟分成：份的話，生菜上會有很多細菌和寄生蟲的蛋，因此切菜板必然會被污染。 用這樣的砧板切家常菜的話，家常菜會被污染。

你最好準備兩塊菜板。

2 .保持清潔，用：砧板后用硬板刷和清水刷洗，將污物連木屑一起洗掉。

如果有魚、肉等臭味殘留，用溶解食鹽的洗米水或洗滌劑沖洗后，用溫水清洗。

請不要燙。 因為肉的蛋白質殘留在砧板上，一受熱就會凝固，很難洗。 洗了之后豎起來曬干。 使用菜刀一段時間后，可用菜刀刮砧板木屑，或用木工刨子刨去，完全清除砧板上的污物，使砧板保持平整，使用方便。 [1]菜板一般為木制。 木制的料理板上有接縫和蟲蛀孔，容易繁殖病原菌，所以經常清洗和洗澡以保持料理板的清潔。 [2]炎熱的夏季空氣潮濕，菜板容易發(fā)霉，每次用完菜板，用干凈的布擦拭干凈，立在通風處晾曬； [3]砧板發(fā)霉時，用淘米水或洗滌劑等搓洗砧板，然后清水洗凈，立在通風處曬干即可，但不要讓濕漉漉的砧板在陽光下變形，不要影響使用。 砧板，加工蔬菜、肉制品和其他食品的地方，使用的砧板。 烹飪板是我們所有家庭都需要的，餐廳和酒店也使用。 菜板有竹子的和橡木的等各種各樣。 竹板光滑耐用，不變形是家庭餐廳的理想選擇。 竹板很重，很容易脫落，竹板很硬，竹渣不會掉下來。 竹板新鮮光滑細膩干凈，不易染上其他顏色，也不會產生細菌。 對家人來說是個好選擇。

菜刀板什么材質好？菜刀材質的選擇要考慮多方面因素，根據所選菜刀的用途選擇合適的菜刀。 市面上的菜刀種類很多，但菜刀有以下材質的菜刀。

1、碳鋼

傳統(tǒng)的中式廚刀都是用碳鋼制作的。 普通彈簧鋼可以輕松制作62HRC硬度的刀刃，保持性非常出色。 另外，由于顯微組織的不同，碳鋼刀比不銹鋼刀更容易磨利，切斷力稍好。

2、不銹鋼

馬氏體型鋼刀是家用廚房刀的主流。 3Cr13，即添加碳0.3%、鉻13%、鉬和釩細化晶粒而成，Cr前的數字表示鋼材中碳的含量，碳越多，刀越硬，價格也相對提高。

3、高端合金鋼

在高端合金鋼材家庭，一些性能被浪費了。 中端鋼材有VG10，是保持性很好的鋼材。 4、陶瓷

陶瓷刀的特點是硬度高，且性質穩(wěn)定，不與食材反應，永不生銹。 但陶瓷刀不是超時空戰(zhàn)士用的神刀。 它有脆、容易崩塌、而且?guī)缀醪荒苣ハ鞯娜秉c。 普通的磨刀石磨不了這把刀，所以不能用這把刀切東西。

現(xiàn)在廚房刀用的東西和個人的使用感，最好是M390粉末鋼和ZDP189粉末鋼。 還差一點就有SG2粉末鋼、C30氮鋼了。 還差一點，VG10不銹鋼、超級藍紙?zhí)间摗⑺{紙1號碳鋼

好刀是指鋒利耐用，也就是保持性，保持性才是刀的核心價值。 單從實用的觀點來說，自己家用的廚刀不需要買高價的東西。 幾千把好刀只能讓你一年磨4~5次刀。 刀長年鋒利與否取決于磨削的方法和勤奮。 如果資金充裕的話，買名牌廚房刀是不錯的。 放在廚房里比較干凈。

怎樣挑選切菜板？方法1

1、塑料餐盤：塑料餐盤是這幾年流行的款式，因為容易放置，所以使用起來很方便。

砧板的材質很輕，容易拿，不會太重。 另外，塑料砧板價格適中，也不容易發(fā)霉和變形。

缺點：塑料制品，最受關注的是材質的環(huán)境問題。 塑料的材質容易攜帶有害物質，也會產生異味。 我們購買時一定要注意選擇合格的材質，不要買有異味的塑料砧板。

2、陶瓷砧板：陶瓷砧板應該是近幾年出現(xiàn)并開始流行的材質之一，受到廣大年輕人的歡迎。

細菌。

5、竹菜板：竹菜板和木菜板一樣是比較常見的類型。

優(yōu)點：竹菜板價格更實惠，比木菜板輕，平時使用時方便。

缺點：竹菜板多采用膠粘劑粘接處理，容易攜帶有害物質，中間粘接處也容易破損。

這五種常見的隔板也各有優(yōu)。